В ресторанно-гостиничном комплексе «Урарту» 14 и 15 ноября прошел Семинар «Эффективные технологии повышение качества обслуживания и приготовления блюд. Методы обучения персонала». Данное событие объединило управляющих кафе и ресторанов из городов Ишима, Тобольска и Тюмени.

Семинар провел Сокирянский Фёдор – опытный бизнес тренер г.Санкт-Петербурга, технолог, фудрайтер!

Управляющий партнер ресторанной УК «Магнат».

Совладелец школы шеф-поваров и управляющих Sokirianskiy&Lazerson School (SLS).

Главный редактор портала «Весь общепит России».

Эксперт в области инновационных пищевых технологий и молекулярной гастрономии. Основатель лаборатории инновационных технологий «Shelf Life Solutions» (SLS).

Соавтор книги «Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно» вместе с Игорем Бухаровым, соавтор книги: «Как привлечь гостей в ресторан» вместе с Ильей Лазерсоном.

Бизнес тренер, директор ресторанной управляющей компании FoodRussia. В управлении компании находятся 95 заведений в 5 городах России.

В первой половине 2011 года увеличил прибыль управляемых обществ на 38%.

Автор технологических концепций и главный проектировщик более 70 централизованных производств, комбинатов школьного питания и фабрик – кухонь. Выступал экспертом-технологом в проектах создания фабрик-кухонь сетей «Шоколадница», «Елки-Палки», «Крокус-Экспо», «Пышка», «Бахетле», «Сказка», «Домодедово Эйр Сервис» и других.

На семинаре раскрывались вопросы:

• Мотивация персонала - опыт 3 крупных ресторанных холдингов России.
• Тренинги контактного персонала - кому это нужно?
• Что делать с кухней и как влиять на шеф-повара?
• и многое другое.

Каждый участник семинара получил доступ к информационной базе SLS которая содержит накопленные знания тренера. Кроме этого каждый участник получил материал на дисках. Среди участников семинара вновь были наши давние друзья сеть кафе «Максим», ресторан «Чарка», кафе «Добрый вечер», представители «Урарту» и др.